Friss csipkebogyó receptek

A frissen szedett csipkebogyó rengeteg izgalmas lehetőséget kínál a konyhában, ráadásul a friss változat C-vitamin-tartalma is magasabb, mint a szárítottaké. Íme néhány ínycsiklandó recept, amelyek segítségével kihasználhatja a csipkebogyó jótékony hatásait.

Csipkebogyó leves

Tudta, hogy a rózsákon, akár a vadon fellelhető változatokon is, a gyönyörű vörös csípő nemcsak ehető, hanem különösen ízletes is? A csipkebogyó leves gazdag gyümölcsös és édes ízével, tele van C-vitaminnal, béta-karotinnal és flavonoidokkal. Ez a valódi szuper bogyó könnyen elkészíthető, és már évszázadok óta része a svéd konyhának! Melegen és hidegen egyaránt élvezhető.

Hozzávalók:

• Friss csipkebogyó
• Víz
• Cukor (ízlés szerint)
• Fűszerek (opcionális)

Elkészítés:

1. A csipkebogyókat alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe és távolítsuk el a magokat.
2. Egy lábasban forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a csipkebogyót.
3. Főzzük kb. 30 percig, amíg a bogyók megpuhulnak.
4. Az ízlésünk szerint édesíthetjük cukorral, és ha szeretnénk, fűszerekkel ízesíthetjük.
5. Tálaljuk melegen vagy hűtve, ízlés szerint.

Csipkebogyó öntet

Ez a friss csipkebogyóból készült öntet tökéletes salátákra és zöldségekre! Dobjon bele néhány almát és diót, hogy még ízletesebb legyen.

Hozzávalók:

• Friss csipkebogyó
• Olívaolaj
• Ecet (alma- vagy balzsamecet)
• Méz
• Só és bors (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A csipkebogyókat mossuk meg, majd vágjuk fel.
2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a mézet, és ízlés szerint sót, borsot.
3. Adjuk hozzá a csipkebogyót, és jól keverjük össze.
4. Tálalás előtt hagyjuk állni 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.

### Krémes csipkebogyó öntet recept

A csipkebogyó nemcsak gyógyteákhoz, hanem ízletes öntetként is felhasználható, amely salátákra és más ételekre is tökéletes. A következő krémes csipkebogyó öntet egyedi ízével és krémes állagával gazdagítja az ételeket. Íme, hogyan készítheti el:

**Hozzávalók:**
- 1/2 csésze friss csipkebogyó
- 1/4 csésze víz, plusz néhány evőkanál, ha szükséges
- 2 evőkanál vörösborecet vagy verjus
- 1 1/2 teáskanál frissen reszelt narancshéj
- 2 evőkanál frissen facsart narancslé
- Tengeri só ízlés szerint
- 1/2 csésze olívaolaj

**Felszerelés:**
- Mérőpoharak és kanalak
- Kis serpenyő
- Mikroszálas reszelő vagy citromhéjreszelő
- Nagy sebességű turmixgép
- Finom hálós szűrő
- Tároló üveg vagy palack fedővel

**Elkészítés:**
1. **Csipkebogyó előkészítése:** A friss csipkebogyókat alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat, mivel ezek irritálhatják a torkot.
2. **Főzés:** Tegyük a csipkebogyókat egy kis serpenyőbe, öntsünk hozzá 1/4 csésze vizet, és lassú tűzön forraljuk fel. Főzzük, amíg a csipkebogyók megpuhulnak (kb. 10-15 perc). Ha szükséges, adjunk hozzá még egy-két evőkanál vizet.
3. **Turmixolás:** A megfőtt csipkebogyókat a főzővízzel együtt tegyük a turmixgépbe, és adjuk hozzá a vörösborecetet (vagy verjust), narancshéjat, narancslét és tengeri sót. Turmixoljuk simára.
4. **Szűrés:** A keveréket szűrjük át egy finom hálós szűrőn, hogy megszabaduljunk a felesleges szilárd anyagoktól.
5. **Öntet selymesítése:** Lassan adagoljuk hozzá az olívaolajat, folyamatos keverés mellett, amíg az öntet krémes és sima nem lesz.
6. **Tárolás:** Az elkészült öntetet hűtőszekrényben, légmentesen zárható edényben akár egy hétig is tárolhatjuk.

**Tipp:** Ez az öntet tökéletesen illik friss zöldsalátákhoz, alma- és diódarabokkal kiegészítve.

A csipkebogyó nemcsak a C-vitamin, hanem az A-, B1-, B2-, B3- és K-vitamin forrása is. Ezzel az öntettel nemcsak ízletes fogást készítünk, de tápláló és egészséges kiegészítőt is.

### Mandulás omlós vegán csipkebogyó süti

Az ünnepek egyik legjobb része, amikor az édes, vigasztaló ízeket egy frissen sült süteménybe keverjük. Ez a ropogós, omlós sütemény édes, diós mandulával és fanyar, gyümölcsös csipkebogyóval készül, tökéletesen ötvözve a hagyományos és különleges ízeket. A téli csipkebogyó igazán különlegessé teszi ezt az egyszerű sütit. Egy kis téli kirándulás, csipkebogyógyűjtés után még jobban értékelni fogjuk a sütő melegét, miközben készül a finomság!

#### Hozzávalók:
- 1 csésze (kb. 2 rúd) vegán vaj, szobahőmérsékleten
- 1 csésze cukor
- 2 ½ csésze liszt
- ½ teáskanál vanília kivonat
- ½ csésze csipkebogyó, belsejéből a magok és szőrszálak eltávolítva, lazán összecsomagolva
- ½ csésze mandula, aprítva

#### Elkészítés:
1. **Előmelegítés:** Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Készítsünk elő egy sütőlapot szilikon sütőlappal vagy sütőpapírral.
2. **Csipkebogyó és mandula előkészítése:** Finomra aprítsuk a csipkebogyót és a mandulát, majd tegyük félre.
3. **Tészta készítése:** Egy álló vagy kézi mixer segítségével keverjük habosra a vegán vajat. Adjuk hozzá a cukrot és a vanília kivonatot, és keverjük tovább, amíg könnyű és habos lesz. Alacsony fokozaton adagoljuk hozzá fokozatosan a lisztet, fél csészénként, míg az összes liszt be nem kerül. Végül adjuk hozzá a csipkebogyót és a mandulát, majd kézzel forgassuk bele a tésztába. Tekerjük be a tésztát fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
4. **Formázás:** A lehűlt tésztát formázzuk hosszú téglalap alakúra, kb. 3x1 inch méretűre. Vágjuk fel ¼ inch vastag szeletekre, és helyezzük a sütőlapra.
5. **Sütés:** Tegyük a sütiket a sütőbe, és süssük kb. 12 percig, amíg a széleik enyhén aranybarnák lesznek. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni fogyasztás előtt.

**Tipp:** A mandula ropogóssága és a csipkebogyó fanyarsága nagyszerűen harmonizál ebben a vegán omlós sütiben!

**Recept forrása:** Very Vegan Val

### Csipkebogyó-szirup: vadon gyűjtött és mézzel készült

#### Hozzávalók és előkészítés:
1. **Csipkebogyó előkészítése:** Először távolítsd el a szárakat, leveleket és a barna virágmaradványokat (csészeleveleket) a csipkebogyóról. Öblítsd le a csipkebogyókat, majd helyezd őket egy konyhai robotgépbe. Pulzálj többször, hogy a csipkebogyókat kisebb darabokra törd.
   
2. **Főzés:** Tedd a tört csipkebogyókat egy lábasba, és adj hozzá vizet. A megfelelő arány: két rész víz egy rész csipkebogyóhoz. Forrald fel, majd vedd le a hőfokot, és főzd 15-20 percig, amíg a víz körülbelül a felére csökken.

3. **Szűrés:** Kapcsold le a hőt, hagyd a csipkebogyóteát hűlni, majd szűrd át egy nagyon finom szitán. Mivel a csipkebogyó apró szőrszálakat tartalmaz, amelyek irritálhatják az emésztőrendszert, fontos, hogy minden szőrszálat eltávolíts. Ha nincs elég finom szitád, használj néhány réteg sajtkendőt. Kinyomhatod a csipkebogyót, hogy az összes folyadékot kinyerd belőle.

4. **További szűrés:** Miután leszűrted a nagyobb csipkebogyó darabokat, öblítsd ki a szitát vagy sajtkendőt, és szűrd át a teát újra. Ha még mindig látod, hogy apró szőrszálak lebegnek benne, szűrd át ismét, több réteg sajtkendőt használva.

#### A szirup elkészítése:
1. **Méz hozzáadása:** Miután a csipkebogyó tea szobahőmérsékletűre hűlt, adj hozzá mézet. A tea és a méz aránya 1:1 legyen – például egy csésze csipkebogyó tea mellé egy csésze mézet keverj. Keverd jól össze, hogy egy finom csipkebogyó-szirupot kapj.
   
2. **Tárolás:** A csipkebogyó-szirupot tárold a hűtőszekrényben, ahol akár 6 hónapig is eláll. Hosszabb ideig fagyasztással is megőrizhető. A csipkebogyó változó mennyiségű természetes pektint tartalmazhat, ami a szirupot zselészerűvé teheti, különösen hűtés után. Ez nem probléma, így is élvezhető.

#### Felhasználási javaslatok:
A csipkebogyó-szirupot számos módon felhasználhatod:
- **Ételekhez:** Csepegtesd palacsintára, gofrira, joghurtra vagy fagylaltra.
- **Italokhoz:** Keverhetsz belőle koktélokat is, például csipkebogyó-whiskyt vagy highballt.
- **Zselés állag:** Ha a hűtőben zselés állagú lesz, kenhető szirupként is remekül működik!

Ez a sokoldalú szirup kiváló C-vitamin forrás, emellett fantasztikus ízt ad bármely ételhez vagy italhoz!

### Csipkebogyós tésztaszósz recept

A csipkebogyó feldolgozása a szószhoz némileg időigényes, de a végeredmény igazán megéri. A csipkebogyót úgy készítettem elő, hogy eltávolítottam a tetejét és a farkát, majd félbevágtam, és egy teáskanállal kikapartam a magokat. Megtanultam, hogy csak a szilárd, élénkpiros csipkebogyók ideálisak, mivel néhány túlérett darabot el kellett dobni. A végén úgy döntöttem, hogy egy kis harissa (piros chili) pasztát is hozzáadok, ami izgalmas csavart adott a receptnek, különösen a rózsa harissa paszta, amely különösen jól illett a csipkebogyó ízéhez.

#### Hozzávalók:
- **400 g Rosa rugosa csipkebogyó** – teteje és farka eltávolítva, félbe vágva, magtalanítva
- **2 evőkanál olívaolaj**
- **1 apróra vágott vöröshagyma**
- **1-2 gerezd fokhagyma**, apróra vágva
- **160 g barna gomba**, apróra vágva
- **1 teáskanál rózsa harissa paszta**
- **Egy csepp szójaszósz**
- **1 dl fehér liszt**
- **50 ml víz**
- **Só és fekete bors ízlés szerint**

#### Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma áttetszővé válik, add hozzá a csipkebogyót, és puhítsd egy percig.
   
2. Ezután add hozzá a gombát, fokhagymát, a rózsa harissa pasztát és egy kevés szójaszószt. Óvatosan főzd 3 percig.

3. Szórd rá a lisztet, és add hozzá a vizet, majd keverd össze, hogy sűrűsödjön. Főzd még 5 percig, amíg eléri a kívánt állagot, majd ízlés szerint sózd és borsozd.

4. Tálald csemegekukoricával és párolt vörös macskalevéllel (Centranthus ruber), ha van, vagy más zöldségekkel.

#### Megjegyzések:
- A csipkebogyó sokkal gazdagabb C-vitaminban, mint a paradicsom, ezért remek választás, különösen azoknak, akik nem tolerálják a burgonyafélék családjának növényeit, például a paradicsomot vagy a paprikát.
- Ha nem bírja a chili ízt, a harissa paszta elhagyható, így is finom lesz a szósz! 

Ez a csipkebogyós szósz egyedülálló, természetes ízekkel gazdagítja az ételeket, miközben tápláló és immunerősítő is egyben.

Csipkebogyó italok – receptösszefoglaló

A csipkebogyó különösen népszerű az antioxidánsokban és C-vitaminban gazdag összetevői miatt, különösen télen, amikor az immunrendszer támogatására tökéletes választás. A következő receptek különböző csipkebogyós italokat mutatnak be, a teáktól a koktélokig.

Csipkebogyó jeges tea

Frissítő, fanyar ízű tea, amely tele van antioxidánsokkal és C-vitaminnal.

Hozzávalók:

• 4 csésze víz
• 4 evőkanál szárított csipkebogyó
• 1 evőkanál cukor (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a csipkebogyót, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.
2. Feloldjuk benne a cukrot, majd további 5 percig áztatjuk.
3. Leszűrjük, szobahőmérsékletre hűtjük, majd hűtőbe tesszük.

Tipp:
Adhatunk hozzá áfonyalevet vagy gránátalmalét, hogy még különlegesebb legyen.

Csipkebogyó kamilla tea Latte

Ez a virágos és gyógynövényes ital kiváló nyugtató hatással bír.

Hozzávalók a sziruphoz:

• 1 csésze víz
• 1 csésze cukor
• 4 teáskanál magozott csipkebogyó

Tea Latte hozzávalói:

• 2 evőkanál csipkebogyó szirup
• 2 teáskanál kamilla tea
• 1/2 csésze forró víz
• 1/2 csésze tej
• 1/4 teáskanál rózsavíz

Elkészítés:

1. A csipkebogyó sziruphoz a vizet és a cukrot összemelegítjük, majd hozzáadjuk a csipkebogyót és áztatjuk.
2. Kamillateát készítünk, hozzáadjuk a csipkebogyó szirupot, majd tejhabosítóval felhabosított rózsavizes tejjel öntjük fel.

Covid koktél: csipkebogyó kakukkfűvel

Ez a koktél immunerősítő hatású összetevőkkel készül.

Hozzávalók:

• 40 ml whisky
• 40 ml csipkebogyó szirup
• 40 ml rooibos tea
• 20 ml citromlé
• 5 g méz
• 3 csepp kakukkfű illóolaj
• reszelt gyömbér
• tojásfehérje

Elkészítés:

1. A csipkebogyó szirupot elkészítjük csipkebogyóból, vízből és cukorból.
2. Rooibos teát főzünk, majd a koktél hozzávalóit shakerben összerázzuk, végül friss kakukkfűvel és citromhéjjal díszítjük.

Csipkebogyó Whisky Smash

Egy ünnepi, csipkebogyós whisky koktél.

Hozzávalók:

• 1 csésze friss vagy 1/2 csésze szárított csipkebogyó
• 1 csésze víz
• 1/2 csésze méz
• 2 uncia whisky
• 4-6 mentalevél
• 3 narancsszelet
• Jégkockák

Elkészítés:

1. A csipkebogyót sziruppá főzzük.
2. A narancsszeleteket, mentaleveleket és csipkebogyó szirupot összezúzzuk, majd hozzáadjuk a whiskyt és jeget.
3. Rázzuk össze, és díszítsük friss mentával.

Ezek a receptek egyszerűek, és természetes módon segíthetnek megőrizni egészségünket, miközben ízletes italokkal kényeztethetjük magunkat!

A csipkebogyó felhasználási lehetőségei szinte végtelenek, legyen szó frissítő italokról, immunerősítő teákról vagy különleges koktélokról. A benne rejlő magas C-vitamin és antioxidáns tartalom igazi kincs, amely nemcsak az ízeket gazdagítja, hanem egészségünket is támogatja. Akár egy jeges teát szeretnél a nyári hőségben, akár egy gyógyító italt a téli hónapokban, a csipkebogyó kiváló alapanyag minden alkalomra.

Reméljük, hogy a bemutatott receptek inspirációt adtak, és bátran kipróbálod őket otthon is. Ne feledd, a természet bőséges ajándékait nemcsak az ínyencek, hanem a gyógyulni vágyók is élvezhetik. Kísérletezz bátran, és meríts a csipkebogyó sokszínűségének világából!